후추2 후추 가열 시 발암물질 조심하세요. [고기 구울 때 주의 사항] 후추에는 몸에 좋은 성분이 많이 들어있어서 그 향의 독특한 풍미 뿐만아니라 건강을 생각해서도 좋은 조미료입니다. 고기를 구워 먹을 때 후추와 소금을 뿌려서 숮불에 구워 먹으면 정말 맛있는데요, 하지만 후추를 이용해서 조리할 때 한가지 주의할 것이 있습니다.바로 후추를 가열하면 발암물질이 나온다는 사실인데요, 고기를 구울 때 후추를 미리 넣고 함께 가열하게 되면 ‘아크릴아마이드’라는 성분이 증가하게 됩니다. 이 아크릴아마이드는 식품속의 당과 아미노산이 결합해서 만들어진 물질인데요, 인체 내에서 신경계 독성으로 작용하는 발암우려물질입니다.후추 내의 아크릴아마이드 함량은 단위그람당 492ng이지만 고기와 함께 구이조리시에는 단위그람당 7139ng으로 약 13배정도 증가하게 됩니다. 고기를 구울 때 후추를 뿌려.. 2016. 2. 16. 후추 효능 총정리 [후추 효능 8가지, 후추 부작용 2가지] 후추는 독특한 향으로 음식에 넣는 재료로 많은 사랑을 받고 있습니다. 후추의 원산지는 인도 남부 지역인데 약 400년 전 쯤에 유럽에 전해져 세계로 전파되게 되었죠. 유럽에서는 금, 은 보다 더 귀하게 여겨지기도 했습니다. 후추에는 독특한 효능이 있는 피페린이란 물질이 함유되어 있는데요, 다양한 약리 작용을 나타내는 피페린에 주목을 해 볼 필요가 있습니다. 그럼 후추의 효능에 대해서 한번 살펴보겠습니다. 그리고 후추의 부작용과 주의점도 함께 정리해 보았습니다. 후추 효능 1 - 염증 완화 작용 후추에는 피페린이라는 특이한 물질이 들어있습니다. 이 피페린은 염증을 유발하는 물질을 억제하는 효과가 있다고 합니다. 따라서 관절염 등 염증이로 인한 통증완화에 도움이 될 수 있습니다. 후추 효능 2 - 당뇨병 합.. 2016. 2. 14. 이전 1 다음
