간장1 양조간장 진간장 차이 정리 간장은 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료인데요, 흔히 양조간장과 진간장이 어떤 차이가 있는지 헛갈릴 때가 있습니다. 이번글에서는 양조간장과 진간장 차이에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 양조간장이란? 양조간장은 메주를 장기간 발효해서 만드는 간장으로써 콩을 잘 숙성시켜서 만들기 때문에 깊은 맛이나고 진한 빛을 띄는 특징이 있습니다. 따라서 간장 특유의 맛이 좋기 때문에 끓이는 요리보다 소스로 활용하는 것이 간장 고유의 맛을 즐기는 방법이라고 할 수 있습니다. 양조간장을 만드는 기간은 약 6개월정도로 길기 때문에 고급간장으로 인식되고 있습니다.진간장이란?진간장은 원래 오래 묵어서 진하게 된 간장을 말납디ㅏ. 보통 담근지 5년 이상 되는 간장을 진간장이라고 하구요, 3년에서 4년정도 된 간장은 중간장이라.. 2017. 12. 27. 이전 1 다음
